Distribution
*** Menus d'été – du 18 juin au 16 septembre 2026 ***
MENU TOULOUSE-LAUTREC
Le dîner sera servi avant le spectacle.
ENTRÉE
Fines tranches d'espadon mariné aux épices mexicaines, salade de maïs à la coriandre, gel de poivron acidulé
ou
Suprêmes de caille rôtis, laitue croquante, authentique sauce Caesar, Parmigiano Reggiano, condiment au vinaigre balsamique, poutargue râpée
PLAT
Saumon confit rôti lentement, risotto de fregola sarda dans l'esprit d'une paella, espuma de chorizo
ou
Suprême de volaille fermière rôti, tartare de homard, légumes d'été aux olives Kalamata, sauce américaine
DESSERTS
Crème bavaroise au Biscoff, confit d'abricot au poivre rose, biscuit de Savoie
ou
Mousse légère à la griotte, griottes en différentes textures, gel de citron parfumé à l'eau de rose
BOISSONS
½ bouteille de champagne par personne ou autres boissons, avec ou sans alcool
Menu imaginé et orchestré par notre Chef Arnaud Demerville.
MENU BELLE ÉPOQUE
Le dîner sera servi avant le spectacle.
MISE EN BOUCHE
ENTRÉE
Chair de crabe à l'anisette, concombre et melon parfumés à la menthe
ou
Foie gras mi-cuit, déclinaison de prunes, gel d'umeshu
ou
Truite marinée façon gravlax, tomates anciennes, vinaigrette à l'abricot et au basilic, fougasse provençale
PLAT
Selle d'agneau poêlée, pommes amandines fondantes, cœurs de sucrine braisés, copeaux de fromage de chèvre, jus doux au piment
ou
Lotte rôtie, polenta croustillante, tomate saisie, couteau farci, caviar, sauce vierge
DESSERTS
Riz au lait à la fève tonka, caramel au beurre salé, kouign-amann, glace au riz infusée au saké
ou
Tartelette à la pêche, crème à la verveine, sorbet au citron noir
BOISSONS
½ bouteille de champagne par personne ou autres boissons, avec ou sans alcool
Menu imaginé et orchestré par notre Chef Arnaud Demerville.
MENU VÉGÉTARIEN
Le dîner sera servi avant le spectacle.
ENTRÉE
Salade de maïs à la coriandre, concombre du jardin, poivrons en différentes textures
ou
Déclinaison de tomates anciennes, vinaigrette à l'abricot et au basilic, fougasse provençale
PLAT
Risotto Acquerello aux olives Kalamata, courgettes sautées, sauce vierge
ou
Sélection de pâtes italiennes, aubergine confite, riche jus de légumes au citron confit, amandes croquantes
DESSERT
Parfait aux fruits de saison, gel de citron noir
BOISSONS
½ bouteille de champagne par personne ou autres boissons, avec ou sans alcool
MENU ENFANT (6 À 11 ANS)
Le dîner sera servi avant le spectacle.
ENTRÉE
Wrap au jambon et au fromage Boursin, crème d'œufs biologiques
PLAT
Suprême de volaille fermière rôti, pommes de terre sautées, jus léger
DESSERT
Gaufre de Liège, fruits de saison, glace à la vanille
BOISSONS
Jus de fruits
Le menu est susceptible d'être modifié sans préavis