Paradis Latin Cabaret

***Pentru biletele fără cină***

Sosire la ora 21:00, Spectacolul "L’Oiseau Paradis" la ora 21:30, Sfârșitul spectacolului la ora 23:15.

Program si distributie

Seara Eiffel

Sosire de la 19:30, Cina & Pre-Show la 20:00, spectacol „L'Oiseau Paradis” la 21:30, mare final la 23:00.

MENIUL

Începători

„Paté en Croute”, sfeclă roșie ca condiment
Carne de curte de curte, piept de vițel, foie gras și fistic în crustă, servite cu un tartar de sfeclă roșie gătită

sau

Culorile somonului Paradis Latin
Jeleu de morcovi, cremă de nasturel, piure de morcovi, cubulețe de somon Gravlax, sabayon de lămâie și ouă de somon

sau

Supă de mazăre și creveți cu fructul pasiunii
Supă de mazăre cu gheață, tartar de creveți bio și dovlecei galbeni, asezonați cu fructul pasiunii

Feluri principale

Somon stil “Koulibiac”, infuzie de ghimbir cu sos de unt alb
File de somon, orez, spanac și ouă bio coapte în aluat foietaj

sau

Caserolă supremă de pui cu iarbă de lămâie, legume confiate și balsam de lămâie
Supremă de păsări de curte de crescătorie, napi, morcovi, praz, ciuperci și pui de ceapă. Sos de lemongrass si melisa

sau

Legume multicolore, ou perfect și parmezan
Legume fierte: piure de anghinare, morcovi multicolori, sfeclă galbenă, roșii confiate, praz, ridichi multicolore și napi. Un ou organic fiert la 64°, țiglă de parmezan și arpagic.

Deserturi

Papionul cu rubarbă și floare de portocal
Cremă diplomatică cu flori de portocal și compot de rubarbă (fără gluten)

sau

Bicornul „ciocolată-zmeură”.
Biscuiți de ciocolată, pralină feuillantine, confit de zmeură și mousse de ciocolată

***

1⁄2 apă, 1⁄2 vin roșu*, 1⁄2 șampanie*

*Selectat de Paradis Latin

-opțiune vegetariană posibilă-

Până la 12 ani

Același meniu ca adulții în proporții adaptate + băuturi răcoritoare

Seara de Prestigiu

Sosire de la 19:30, Cina & Pre-Show la 20:00, spectacol „L'Oiseau Paradis” la 21:30, mare final la 23:00.

MENIUL

Începători

Terină de foie gras, condiment „ceapă roșie-zmeură”.
Foie gras gătit în terină cu vin dulce și ardei roșu de Kampot, servit cu un condiment de ceapă roșie și zmeură, pâine prăjită

sau

Tian de dorada in jeleu subtire de lamaie, legume « bonne bouille »
Dorada feliată gătită în jeleu de lămâie „Cédron”. Însoțit de conopidă, morcov, fenicul, dovlecel galben și roșii struguri confiate. Se condimentează cu o vinaigretă bouillabaisse cu aioli

sau

Ombrine și avocado „lapte de cocos și lime”
Jeleu de bază de suc de mere și ghimbir, guacamole de avocado, ceviche de pește. Se asezoneaza cu lime verde si ardei Espelette, o spuma de lapte de cocos si tuile de cerneala

Feluri principale

File de cod cu busuioc, roșii prăjite și sos vierge
File de cod gătit și în crustă cu ierburi, roșii confiate cu oțet balsamic, pequillos cu ierburi și sos virgin de rodie, ceapă roșie prăjită

sau

Medalioane de monkfish în pâine cu ierburi, gratinat de orez „șofran-mazăre”.
Medalioane de loută prăjită cu crustă de ierburi, servite pe un gratinat de orez cu șofran și mazăre, suc de șofran cu șofran

sau

Vitelul latin Paradis Wellington
File de vițel, duxelles de ciuperci Paris, cecina (șuncă de vită), cartof zdrobit aromat cu trufă neagră. Toate în aluat foietaj. La cuptor, servit cu suc de vițel de porto

Deserturi de Pierre Hermé

Céleste «Fructul pasiunii cu rubarbă cu căpșuni»
Brioșă îmbibată cu fructul pasiunii, sirop de portocale și rom alb, cremă de mascarpone cu fructe ale pasiunii, rubarbă confit, sorbet de căpșuni, căpșuni

Sau

Ouréa „Inițierea gusturilor, texturilor și temperaturilor în jurul alunei și yuzu”
Crema de yuzu, crema neteda de alune, crema Chantilly de alune, biscuiti cu mousse de alune, paine scurte cu alune, sos de alune, alune caramelizate, pulpa de lamaie, yuzu Kôchi confiat, ciocolata Hermé Lait

*Selectat de Paradis Latin

-opțiune vegetariană posibilă-

Până la 12 ani

Același meniu ca adulții în proporții adaptate + băuturi răcoritoare

Seara lui Napoleon

Spectacol L'Oiseau Paradis

+ Amplasare în cele mai bune locuri
+ Cină Prestige cu șampanie Bollinger
+ O fotografie suvenir de persoană

Sosire de la 19:30, cina & Pre-Show la 20:00, spectacolul „L'Oiseau Paradis” la 21:30, marea finală la 23:00.

MENIUL

Începători

Terină de foie gras, condiment „ceapă roșie-zmeură”.
Foie gras gătit în terină cu vin dulce și ardei roșu de Kampot, servit cu un condiment de ceapă roșie și zmeură, pâine prăjită

sau

Tian de dorada in jeleu subtire de lamaie, legume « bonne bouille »
Dorada feliată gătită în jeleu de lămâie „Cédron”. Însoțit de conopidă, morcov, fenicul, dovlecel galben și roșii struguri confiate. Se condimentează cu o vinaigretă bouillabaisse cu aioli

sau

Ombrine și avocado „lapte de cocos și lime”
Jeleu de bază de suc de mere și ghimbir, guacamole de avocado, ceviche de pește. Se asezoneaza cu lime verde si ardei Espelette, o spuma de lapte de cocos si tuile de cerneala

Feluri principale

File de cod cu busuioc, roșii prăjite și sos vierge
File de cod gătit și în crustă cu ierburi, roșii confiate cu oțet balsamic, pequillos cu ierburi și sos virgin de rodie, ceapă roșie prăjită

sau

Medalioane de monkfish în pâine cu ierburi, gratinat de orez „șofran-mazăre”.
Medalioane de loută prăjită cu crustă de ierburi, servite pe un gratinat de orez cu șofran și mazăre, suc de șofran cu șofran

sau

Vitelul latin Paradis Wellington
File de vițel, duxelles de ciuperci Paris, cecina (șuncă de vită), cartof zdrobit aromat cu trufă neagră. Toate în aluat foietaj. La cuptor, servit cu suc de vițel de porto

Deserturi de Pierre Hermé

Céleste «Fructul pasiunii cu rubarbă cu căpșuni»
Brioșă îmbibată cu fructul pasiunii, sirop de portocale și rom alb, cremă de mascarpone cu fructe ale pasiunii, rubarbă confit, sorbet de căpșuni, căpșuni

Sau

Ouréa „Inițierea gusturilor, texturilor și temperaturilor în jurul alunei și yuzu”
Crema de yuzu, crema neteda de alune, crema Chantilly de alune, biscuiti cu mousse de alune, paine scurte cu alune, sos de alune, alune caramelizate, pulpa de lamaie, yuzu Kôchi confiat, ciocolata Hermé Lait

***

1/2 apă minerală - 1/2 Bollinger de șampanie de persoană

-opțiune vegetariană posibilă-

Până la 12 ani

Corespunde unui meniu Prestige Copii: acelasi meniu ca adultii in proportii adaptate + bauturi racoritoare